さいのめ切り

サイコロ状に野菜を切る方法。
縦に切ったものを寝かせて、その厚さと同じ幅に切り、さらに向きを変えて、端から同じ幅に切るとサイコロ状になります。
形が均一で美しく、小さく切られているため味のしみ込みも火の通りもよい切り方です。
サラダ、スープ、揚げ物、炒め物に向いています。


向いている野菜


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