チキンのカルボナーラ煮｜おかず・おつまみ
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- 外食
チキンソテー、パプリカ、玉ねぎにほしえぬ カルボナーラソースに添えた洋食のメインメニューです。業務用グリルチキンを併用することで、業務用商材をメインに仕上げることも可能です。人手不足に一役買います。
材料（20人分）
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| ほしえぬ カルボナーラソースベース | 1000g | |
|---|---|---|
| グリルチキン（焼き） | 2400g | |
| 赤パプリカ（5mm幅縦切り） | 300g | |
| 黄パプリカ（5mm幅縦切り） | 300g | |
| 玉ねぎ（5mm幅縦切り） | 300g | |
| パセリ | 10g |
作り方
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天板に業務用グリルチキンを並べ、その上にパプリカ赤、黄、玉葱をのせる。
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［１］にほしえぬ カルボナーラソースを回しかける。
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スチームコンベクションオーブンをコンビモード、水蒸気１００％・２２０℃で７分ほど加熱し、その後水蒸気０％にして２２０℃で５分ほど加熱する。
