斜め切り
きゅうり、ごぼう、長ねぎなど細長い野菜を斜めに切る方法です。斜めに切ることで切り口の面積が広くなるので、火が通りやすくなります。
きゅうりの斜め切り
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端を落とす（アクがあるため）
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お好みの厚さに、斜めに切っていく
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きゅうりの斜め切り
なすの斜め切り
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斜めに切り、ガクをはずす
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お好みの厚さに、斜めに切っていく
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なすの斜め切り
ごぼうの斜め切り
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ごぼうを回しながら、包丁の背でこすって皮をむく
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お好みの厚さに、斜めに切っていく
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ごぼうの斜め切り
長ねぎの斜め切り
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葉を切り落とす
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お好みの厚さに、斜めに切っていく
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長ねぎの斜め切り
グリーンアスパラガスの斜め切り
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根元の固い部分の皮を、ピーラーでむく
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お好みの厚さに、斜めに切っていく
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グリーンアスパラガスの斜め切り
小ねぎの斜め切り
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根元を落とす
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お好みの厚さに、斜めに切っていく
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小ねぎの斜め切り
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