トップページ とっておきレシピ 素材と料理の基本 レシピを探す 素材と料理の基本 特集レシピ 検索 素材からさがす 野菜のレシピ 果物のレシピ 魚介のレシピ 肉類のレシピ 卵・乳製品のレシピ 米穀類・パン粉類・麺類のレシピ レシピカテゴリーからさがす サラダのレシピ おかず・おつまみのレシピ スープ・鍋物のレシピ ご飯もののレシピ 麺類のレシピ パンのレシピ デザートのレシピ ドリンクのレシピ 商品カテゴリーからさがす マヨネーズなど ドレッシングなど タルタルソース・マスタードなど パスタソース 調理食品 素材食品 ジャム・スプレッドなど 栄養・健康ケア食品 素材と料理の基本 春の旬素材 夏の旬素材 秋の旬素材 冬の旬素材 旬のおすすめ食材 しいたけ うまみたっぷりのしいたけは、料理の具としてだけではなく、だしとしても重宝されているきのこ。生しいたけは肉厚の食感が楽しめる天ぷらや炒め物などに、干ししいたけはだしやうまみがポイントの煮物や佃煮にと、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。 旬のおすすめ食材 かぶ 春の七草に謳われる「すずな」はかぶを指すことからもわかるように、歴史は古く、「古事記」や「日本書紀」にも栽培などの記述があります。 旬のおすすめ食材 さつまいも さつまいもは、食物繊維の他、ビタミンB1、C、E、カリウムなども豊富。特にビタミンCは、さつまいも1本でリンゴの4倍以上。さつまいものビタミンCは他の野菜に比べて熱に強いのもうれしいポイントです。 旬のおすすめ食材 白菜 淡色野菜は栄養価が低いと思われがちですが、白菜にはさまざまなビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。 旬のおすすめ食材 ピーマン ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富な野菜で、ビタミンCはレモンの2倍、トマトの約5倍はあるといわれています。 旬のおすすめ食材 なす なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。 旬のおすすめ食材 じゃがいも じゃがいもは、カリウムや、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などを含み、栄養満点。さらに、じゃがいものビタミンCは、主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できるという利点もあります。 旬のおすすめ食材 れんこん れんこんは、その名の通り、蓮の地下茎を食用にしたもの。皮をむくと白い肌の色が現れますが、そのままにしておくと色が変色してしまうので、白く仕上げるなら酢水につけるなどして色止めをしましょう。 秋が旬の食材 しいたけ かぶ さつまいも 白菜 ピーマン なす じゃがいも れんこん 春菊 大根 オクラ 里いも ごぼう ほうれん草 きゅうり セロリ 長ねぎ 玉ねぎ まいたけ ぶなしめじ にんじん チンゲン菜 リンゴ たこ かつお えび 鮭 オールシーズンの食材 もやし 豆苗 エリンギ 青じそ 牛肉 豚肉 鶏肉 卵 カテゴリーから探す 野菜 たまご 魚介類 肉類 フルーツ とっておきレシピで人気のカテゴリー 玉ねぎのレシピ 卵のレシピ にんじんのレシピ ぶなしめじのレシピ おすすめコンテンツ サラダの基本レシピ ポテトサラダやかぼちゃサラダ、ごぼうサラダなど、人気のサラダの基本レシピをご紹介！おいしく作るコツを教えます！ 野菜を冷凍しておいしく下ごしらえ 野菜のおいしい冷凍保存の方法をご紹介します。 野菜の下ごしらえ 切り方ひとつでメニューの出来が変わります。各野菜、メニューに合わせた下ごしらえをご紹介します。 野菜を育てる コンテナで栽培したり、切り株を使って育てたり、すぐにでもできる野菜の育て方をご紹介します。 時間栄養学 「時間栄養学」とは、「いつ食べるか」を考慮した新しい栄養学。より健康になるための食事のポイントをご紹介します。
