拍子木切り
拍子木（ひょうしぎ）の形のように切る方法で、長さ 4〜5cm・幅 1cm・厚さ 1cm を目安に角柱形に切ります。
拍子木とは、火の用心の時に音を鳴らす棒のことです。
きゅうりの拍子木切り
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端を大きめに落とす
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4〜5cm程度の長さに切る
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縦の方向に幅1cm程度に切る
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倒して1cm程度の幅に切っていく
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きゅうりの拍子木切り
大根の拍子木切り
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5cm程度の幅に切って皮をむく
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1cm程度の幅に縦に切っていく
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90度回転し、端から1cm程度の幅で切っていく
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大根の拍子木切り
にんじんの拍子木切り
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4〜5cm程度の長さに切る
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1cm程度の幅に縦に切っていく
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90度回転し、端から1cm程度の幅で切っていく
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にんじんの拍子木切り
じゃがいもの拍子木切り
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包丁の刃元でくり抜いて、芽をとる
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ピーラーの場合は、芽取りを使う
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1cm程度の厚さに縦に切っていく
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1cm程度の幅で切っていく
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じゃがいもの拍子木切り
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