湯むき
トマトは包丁で皮がむきにくいので、熱湯に通してから冷水にとって皮をむくと簡単にむくことができます。
湯むきをすることで口当たりがよくなり、味がしみこみやすくなります。
あらかじめヘタをとり、皮目に切り目を入れておくと皮がめくれてむきやすくなります。
トマトの湯むき
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トマトのヘタと反対の部分に薄く線を入れる程度に十文字に切り込みをいれる
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トマトのヘタを下にしてお湯にいれる
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皮がめくれてきたら、水にとる
食材の切り方・下ごしらえ
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