じゃがいもの保存方法

じゃがいもは冷蔵庫に入れると低温障害が起きるため、キッチンペーパーや新聞紙、紙袋などに包み、日の当たらない風通しの良い場所で保存します（保存期間の目安：2〜3か月）。室温が15℃を超えると芽が出やすくなるので、冷蔵庫の野菜室に入れましょう（保存期間の目安：1か月）。その際は低温に弱いので2、3個ずつキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れます。新じゃがの保存法はじゃがいもと同じですが、水分量が多いので長期保存には向きません。1週間ほどで食べきりましょう。