レタスの外葉を使ったロールレタスです。肉だねにマヨネーズを加えることで、ふんわりジューシーに仕上がります。レモンドレッシングの風味でさっぱりとした味つけになっています。
- 調理時間 20分
- エネルギー 178kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 114g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| レタス | 4枚（外葉） | ||
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 合いびき肉 | 100ｇ | ||
| パン粉 | 大さじ1 | ||
| 固形スープの素 | 1個 | 7g | |
| 砂糖（上白糖） | 小さじ1 | ||
| 水 | 300ｍｌ | ||
| キユーピー マヨネーズ | 小さじ1 | ||
| キユーピー レモンドレッシング | 大さじ1/2 |
作り方
1玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱し、粗熱をとる。
2レタスの葉はさっと洗う。熱湯で約３０秒ゆで、流水で冷やして水気をきる。
3ボウルに合いびき肉、マヨネーズ、①、パン粉、ドレッシングを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、２等分にする。
4②を２枚使って、③を包み、巻き終わりをようじで止める。同様にもう１つ作る。
5鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、固形スープの素と砂糖を加える。④の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして、中火で約３分、裏返して弱火で約８分、肉だねに火が通るまで煮る。
調理のポイント
レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。
レタスはさっとゆで、すぐに流水で冷やすと色鮮やかさが保てます。
外葉が足りない場合は中の葉を使ってください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 178kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.9g |
| 脂質 | 10.2g |
| 炭水化物 | 9.9g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 114g |
このレシピに使われている商品
レタスを活用しよう
その他肉料理のレシピ
キユーピー マヨネーズを使ったレシピ
素材について レタスの基本情報
夏｜旬は3〜4月,7〜8月
レタスの話
日本名を「ちしゃ」といい、「乳草」の略とされます。茎を切ると断面から乳液がでることによります。10世紀には栽培されていた記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治のはじめから。一般には、1960年代から普及しました。最近では、品種改良によって、サラダ菜、サニーレタス、リーフレタス、グリーンカールなど、種類も豊富になりました。焼肉などでおなじみのサンチュもレタスの仲間です。
