なすと鶏もも肉を焼き、パスタソースで和えた手軽に作れるトマト煮込み風の一品です。ソースの国産バジルの香りがさわやかなアクセントになっています。
- 調理時間 15分
- エネルギー 349kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 37g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| なす | 1本 | 72g | |
|---|---|---|---|
| バジル | 2枚 | 2g | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー あえるパスタソース トマト＆バジル 完熟トマト仕立て | 1袋 | 65g |
作り方
1なすは乱切りにし、水にさらして水気をきる。鶏もも肉はひと口大に切る。
2フライパンに油をひいて熱し、①を焼く。具材に火が通ったら、火を止め、パスタソースを加えて混ぜ合わせる。
3器に②を盛りつけ、ちぎったバジルを散らす。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 349kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.1g |
| 脂質 | 24.4g |
| 炭水化物 | 7.4g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 37g |
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素材について なすの基本情報
夏｜旬は6〜9月
なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
