黒酢たまねぎドレッシングで!豚ばらなす

写真:黒酢たまねぎドレッシングで!豚ばらなす

玉ねぎの甘みと、黒酢の香りをいかしたドレッシングで炒めた、ごはんがすすむおかずです。なすはレンジで加熱しておくと、調理時間が短く作れるのでおすすめです。ドレッシングを入れたらからめるように炒めましょう。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 387kcal
  • 食塩相当量 1.3g
  • 野菜摂取量 110g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

なす 3本 220g
豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ 大さじ4

作り方

1なすは乱切りにし、水にさらして水気をきる。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(500W)で約5分加熱する。

2豚ばら肉は、ひと口大に切る。

3フライパンに油をひかずに熱し、②を炒める。豚ばら肉の色が変わったら、①を入れて炒め、ドレッシングを加えて味をからめる。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。なすはレンジで加熱しておくと、短時間で火が通るので、豚ばら肉から出る脂で炒められます。足りない場合は油をたしてください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 387kcal
たんぱく質 12.5g
脂質 30.9g
炭水化物 11.9g
食塩相当量 1.3g
野菜摂取量 110g

なすを活用しよう

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素材について なすの基本情報

夏|旬は6〜9月

なすの話

なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。

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