さんしょうがアクセントのディップソースが水なすとたこを引き立てます。
- 調理時間 5分
- エネルギー 137kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 18g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 水なす | 1/2個 | 36g | |
|---|---|---|---|
| たこ | 足1本 | 150g | |
| アンチョビーフィレー | 2枚 | 6g | |
| A | さんしょう | 少々 | |
| A | キユーピー ハーフ | 大さじ2 | |
| サラダクラブ ヤングコーン | 4本 | 28g |
作り方
1水なすはスティック状に切る。たこはひと口大の乱切りにする。
2アンチョビーは刻んでＡと混ぜ合わせる。
3器に①とヤングコーンを盛りつけ、②を添える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 137kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.9g |
| 脂質 | 5.6g |
| 炭水化物 | 2.7g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 18g |
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なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
