鯛と野菜のサラダ

写真:鯛と野菜のサラダ

きざんだ野菜をアマニ油マヨネーズで和えることで、 野菜がたくさん食べられます。 アマニ油マヨネーズのコクとにんにくの風味が 鯛によく合います。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 321kcal
  • 食塩相当量 0.6g
  • 野菜摂取量 88g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

100g
レタス 1/4個 110g
きゅうり 1/2本 49g
貝割大根 15g
青じそ 1枚 1g
A おろしにんにく(チューブ入り) 適量
A キユーピー アマニ油マヨネーズ 大さじ4

作り方

1鯛はそぎ切りにする。

2レタスは冷水にさらして水気をきり、1cm幅のせん切りにする。
きゅうりはせん切りにする。
貝割大根は根元を切り落とす。
青じそは縦半分に切り、せん切りにする。

3ボウルにAを入れて混ぜ、1と2を加えて和える。

調理のポイント

材料(野菜)は食べる直前に和えましょう。
野菜の水気はよくきりましょう。

栄養成分(1人分)

エネルギー 321kcal
たんぱく質 11.9g
脂質 28.9g
炭水化物 2.9g
食塩相当量 0.6g
野菜摂取量 88g

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素材について 鯛の基本情報

旬は冬から春先

一般的に鯛というと真鯛を指します。真鯛の旬は冬~春先と言われ、特に産卵期直前の3~5月には「桜鯛」と呼ばれ重宝されます。

身体全体がに桜色を帯び、味わいも格別で栄養価も高くなります。

しかし産卵を終えた鯛は「麦わら鯛」といって、色が黒っぽくなり締まりのない身になってしまうため、味が落ちてしまいます。

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