厚揚げ、ほうれん草、きのこ、にんじんの素材のそれぞれのおいしさがたのしめる一品です。油の代わりにマヨネーズで炒めると、コクがアップします。
- 調理時間 10分
- エネルギー 270kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 67g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 厚揚げ | 1枚（小） | ||
|---|---|---|---|
| ほうれん草 | 4株 | 110g | |
| ぶなしめじ | 1/3パック | 34g | |
| にんじん | 1/6本（小） | 23g | |
| しょうゆ | 小さじ1 | ||
| サラダ油 | 小さじ2 | ||
| キユーピー アマニ油マヨネーズ | 30ｇ |
作り方
1にんじんは皮をむき、細切りにする。
2厚揚げは縦半分に切り、さらに厚さ１ｃｍに切る。
ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
3ほうれん草は長さ４ｃｍに切る。
4フライパンに油をひいて熱し、①、②の順に炒め、にんじんがしんなりしたら、③を入れてさっと炒め、しょうゆとアマニ油マヨネーズを加えて全体を炒める。
調理のポイント
厚揚げは熱湯をかけると余分な油が除けます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 270kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.8g |
| 脂質 | 24g |
| 炭水化物 | 4.5g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 67g |
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ほうれん草の話
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