- 調理時間 15分
- エネルギー 100kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 130g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 3枚 | 260g | |
|---|---|---|---|
| えのきだけ | 1/2パック | 43g | |
| ベーコン | 1枚 | 20g | |
| 黒こしょう | 少々 | ||
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 大さじ2 |
作り方
1白菜は芯と葉に分け、芯は長さ４ｃｍに切り、さらに１ｃｍ幅に切る。
葉はひと口大のざく切りにする。えのきだけは石づきを取り、長さ半分に切ってほぐす。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2フライパンに油をひかずに熱し、①のベーコンを入れて炒める。
火が通ったら、白菜の芯を加え、ドレッシング大さじ１・１／２を回しかけてさっと混ぜ合わせ、ふたをして、中火～弱火で約３０秒蒸し焼きにする。
3②のふたをとり、①のえのきだけと白菜の葉を入れて炒め、残りのドレッシングを加えて味をからめ、黒こしょうをふる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 100kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.3g |
| 脂質 | 7.1g |
| 炭水化物 | 7.9g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 130g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
