いつもの食事に野菜で「もう一品」ほしいときに、おすすめの作りおきサラダです。 冷蔵庫で保存し、２～３日を目安に召しあがってください。
- 調理時間 5分
（切干し大根のもどし時間は除く） - エネルギー 93kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 45g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 白菜 | 2枚 | 170g | |
|---|---|---|---|
| 切干し大根 | 10ｇ | ||
| 塩昆布 | 8ｇ | ||
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 大さじ4 |
作り方
1切干し大根は水に浸してもどし、水気をしぼって食べやすい長さに切る。
白菜は芯と葉に分け、芯は細切りにし、葉は１ｃｍ幅に切る。
2ボウルに①と塩昆布を入れ、ドレッシングで和える。
調理のポイント
●調理するとき
手はよく洗い、清潔な調理器具を使用しましょう。
新鮮な野菜をしっかり洗い、水気をきりましょう。
●保存するとき
粗熱がとれてから清潔な密閉容器に移し、食品用保存袋使用時は使い回しをしないでください。
●召しあがるとき
食べる量だけ出し、残りはすぐに冷蔵庫に入れましょう。
使用食材や保存状態により早く傷むことがあります。色やにおいを確認し、味が悪いときは食べるのをやめましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 93kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.2g |
| 脂質 | 7.7g |
| 炭水化物 | 5.8g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 45g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
