写真は１人分です
- 調理時間 15分
- エネルギー 673kcal
- 食塩相当量 4.2g
- 野菜摂取量 23g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 | 500g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 4個（小） | 36g | |
| クレソン | 2本 | 10g | |
| A | 酒 | 大さじ3 | |
| A | しょうゆ | 大さじ2・1/2 | |
| A | みりん | 大さじ1・1/2 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー フィッテ | 30ｇ |
作り方
1フライパンに油をひいて熱し、鶏もも肉を入れて両面焼き、火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーなどでふき、混ぜ合わせたＡを加え、味をからめる。
2①を食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
3①のフライパンのたれを弱火でとろっとするまで煮詰めて③にかけ、キユーピー フィッテで線描きをし、クレソンと半分に切ったミニトマトを添える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 673kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 44g |
| 脂質 | 42.6g |
| 炭水化物 | 15.6g |
| 食塩相当量 | 4.2g |
| 野菜摂取量 | 23g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
