照りマヨの甘辛い味わいがごはんによく合います。炒める前に大根をレンジ加熱することで、調理時間も短くなり手軽に作れます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 320kcal
- 食塩相当量 1.6g
- 野菜摂取量 160g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚ばら肉（薄切り） | 5枚 | 100g | |
|---|---|---|---|
| 大根 | 1/3本 | 270g | |
| 小ねぎ | 1/2束 | 50g | |
| A | しょうゆ | 大さじ1 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 大さじ1/2 | |
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ1・1/2 |
作り方
1大根は皮をむき、厚さ１ｃｍのいちょう切りにし、耐熱容器に広げてのせ、ふんわりとラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で４～５分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。
2フライパンにマヨネーズ大さじ１/２を入れて中火にかけ、長さ３ｃｍに切った豚ばら肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、①を加えて強火にし、大根の端が少しこんがりするくらい約２分炒める。
3Ａとマヨネーズ大さじ１を混ぜ合わせ、②に加えて、照りが出るまで炒め合わせる。火を止め、長さ４ｃｍに切った小ねぎを入れ、さっと混ぜる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 320kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.2g |
| 脂質 | 26.3g |
| 炭水化物 | 10.1g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 野菜摂取量 | 160g |
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
