せん切りにしたにんじんとレンジ加熱したほうれん草を、すりごまとアマニ油マヨネーズで和えた、ごまマヨ和えです。キユーピー アマニ油マヨネーズは１５g（約大さじ１杯）でα-リノレン酸２．６gを摂ることができます。
- 調理時間 10分
- エネルギー 190kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 70g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ほうれん草 | 1/2束 | 120g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 20ｇ | ||
| ツナ（缶詰） | 1/2缶 | 35g | |
| A | 白ごま（すり） | 小さじ1 | |
| A | しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 小さじ1/2 | |
| A | キユーピー アマニ油マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1ほうれん草は洗ってぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包んでラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱し、水にとり水気をしぼって長さ４ｃｍに切る。
2にんじんは皮をむき、せん切りにする。
3ボウルにＡを入れ混ぜ合わせ、①と②を入れて和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子を見て調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 190kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.5g |
| 脂質 | 17.2g |
| 炭水化物 | 4.3g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 70g |
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ほうれん草の話
品種改良や栽培法により、今では一年中出回るほうれん草ですが、もともとの旬は冬。 寒さに強いほうれん草は、冬霜にあたることで甘みもおいしさもアップします。さらに、栄養価もパワーアップするので、冬場に出回る露地物をチェックするのがおすすめです。アクが強いので、加熱してから食べるのが一般的でしたが、最近では生で食べられるように改良された、サラダほうれん草も登場。やわらかく、くせがないので、よりいっそう、食卓に身近な存在となりました。
