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鳥インフルエンザウイルスを
不活性化します

鶏卵や鶏肉を食べて鳥インフルエンザウイルスに感染した例は、世界的にも報告されていません。

そして、鳥インフルエンザウイルスがマヨネーズに混入したらどうなるかを調べてみたところ、10~30分以内にウイルスは感染性を失うことがわかりました。

マヨネーズ中での鳥インフルエンザウイルスの不活性化(ウイルス量:50%発育鶏卵感染量)

出典:鳥取大学との共同研究によるデータ
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