今注目のペイザンヌサラダをパンと合わせてアレンジすることで、サンドイッチの世界がひろがります。フランスの日常の食卓を、ひとつのサラダから紐解いてみましょう。

品質を保ちながらおいしく組み立てるには、食材の選び方、合わせ方にコツがあります。常温、冷蔵それぞれの特長を活かす組み立て方を探りましょう。

野菜が主役のサンドイッチは冷やすことでよりみずみずしい食感が増します。日本よりも蒸し暑い東南アジアで好まれる味わいは夏にもピッタリ。スパイシーさや甘酸っぱさがポイントのアジアンテイストのソースをアクセントに。食欲を刺激する新鮮なサンドイッチに生まれ変わります。

学校給食において、食物アレルギーを持つ子どもに対して、どのように給食を提供するかは、大きな課題の1つです。今回は、特別メニューなどの対策ではなく、アレルギー食物を取り入れずに作られるアレルギーフリー給食をご紹介します。

訪日外国人の宿泊が増加しているホテルにて、外国人の人気が急上昇しているラーメンを提供することを提案します。とくに人気のあるとんこつ味を提供する、屋台風のスペースをホテル内に作るなど、ラーメンを使って顧客満足度を上げる方法を紹介します。

SNSが普及している現代では、口コミは大きな宣伝効果を発揮します。今回は、特にSNS利用が多い女性に、上手く興味を持ってもらうための盛り付け方、メインメニュー以外もSNS映えを配慮した時の効果をご紹介します。

ランチルームを設置することで食育や給食の必要性を根本から理解してもらえることが期待できます。こちらの記事では、実際に導入している学校で行われている工夫や教育内容をご紹介しています。

寒い時期、飲食店がリピーターを定着させたい時に、おすすめなのがホットサラダです。ニーズにあったオリジナルのホットサラダを提供することで、特に女性客を取り込むことが期待されます。飲食店でホットサラダをメニューに追加するメリットやポイントを紹介します。