トマトの保存方法

トマトは、切り口から劣化しやすいので、トマトもミニトマトもヘタ付きのまま生の状態で丸ごと冷凍用保存袋に入れて冷凍します（保存期間の目安：2か月間）。凍ったまま水にさらすと簡単に皮がむけるので、皮をむきます。トマトは冷凍のまま切れるので好みの大きさに切って凍ったまま使います。解凍すると食感がやわらかくなるので、サラダよりもソース、スープなどの加熱調理に向いています。