鮭の選び方

選ぶポイント

体に張りがあり、大きく太っているもの、ウロコがきれいではげていないもの、 そして、身の色が鮮やかなものが良いでしょう。
鮮度が落ちてくると、どの魚に共通することですが、目やウロコの輝きがなくなっていきます。

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