ごぼうの保存方法

ごぼうは乾燥しやすいので、湿度管理が保存のポイントです。常温でも冷蔵でも湿らせた状態を保つようにすれば長持ちします。泥付きごぼうは15℃以下なら常温保存で問題ありません。キッチンペーパーまたは新聞紙等で包み、ポリ袋に入れて日の当たらない涼しい場所で保存します（保存期間の目安：1か月）。土に埋めておくのもおすすめです。洗いごぼうや切ったごぼうは、キッチンペーパーまたは新聞紙等で包み、ポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存します（保存期間の目安：1週間）。