オレンジママレードのさわやかな香りと甘さで、甘辛でジューシーなチキンになります。バターとにんにくしょうゆのコクとうまみ、香ばしさもたのしめます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 670kcal
- 食塩相当量 3.4g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 2枚（小） | ||
|---|---|---|---|
| ピザ用チーズ | 80ｇ | ||
| バター | 大さじ1 | ||
| 塩 | 適量 | ||
| こしょう | 適量 | ||
| 片栗粉 | 大さじ2 | ||
| 黒こしょう | 適量 | ||
| A | しょうゆ | 大さじ1 | |
| A | オイスターソース | 小さじ1 | |
| A | おろしにんにく（チューブ入り） | 小さじ1 | |
| A | アヲハタ ５５ オレンジママレード | 大さじ2 |
作り方
1鶏もも肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れ、塩・こしょうをし、もみ込んでから片栗粉をまぶす。
フライパンにバターを入れて熱し、鶏もも肉を入れて中火で両面をこんがりと焼く。
2①に混ぜ合わせたＡを加えて、煮からめる。
3②にピザ用チーズをのせてふたをし、ピザ用チーズが溶けるまで加熱したら、黒こしょうをふる。
調理のポイント
鶏むね肉でもおいしく作れます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 670kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 43.5g |
| 脂質 | 44.1g |
| 炭水化物 | 18.7g |
| 食塩相当量 | 3.4g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
