- 調理時間 10分
- エネルギー 86kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 70g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1白菜は芯と葉に分け、芯は細切りにする。ラップをかけて、レンジ（５００Ｗ）で
約１分加熱する。
2ぶなしめじは石づきを取り、小房に分けてレンジ（５００Ｗ）で約１分加熱する。
ほたては厚さ半分に切る。水菜は根を切り落とす。赤パプリカは細切りにする。
3１の葉を広げ、芯と２をのせて巻き、食べやすい大きさに切る。
4豆板醤とキユーピーハーフを混ぜ合わせて３に添える。
調理のポイント
豆板醤と合わせたピリ辛のマヨソースが淡白な味わいのアクセントです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 86kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g |
| 脂質 | 5.1g |
| 炭水化物 | 5.5g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 野菜摂取量 | 70g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。 たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。 特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。
白菜の栄養の話
淡色野菜は栄養価が低いと思われがちですが、白菜にはさまざまなビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。白菜のビタミンは水溶性なので、鍋料理などに使うときには、煮汁ごと栄養を逃さずとりいれましょう。また、加熱によりかさが減るため、たくさんの量をとることができるのもポイントです。
