［食物繊維（１人分）３．３ｇ］
- 調理時間 10分
- エネルギー 147kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 90g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ごぼう | 1/2本 | 81g | |
|---|---|---|---|
| きゅうり | 1本 | 98g | |
| 白ごま | 適量 | ||
| A | 合わせみそ | 大さじ1/2 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1ごぼうはよく洗い、長さ５ｃｍの棒状に切り、水にさらして水気をきる。
ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱する。
きゅうりも同様の大きさに切る。
2ボウルにＡを混ぜ合わせ、①を和える。
3器に②を盛りつけ、白ごまを散らす。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
ごぼうは皮に近いほど風味やうまみがあるので、よく洗って泥を落とし、
皮をむかずに使います。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 147kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g |
| 脂質 | 11.6g |
| 炭水化物 | 9.1g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 90g |
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素材について ごぼうの基本情報
秋｜旬は3〜5月,10〜12月
ごぼうの話
日本ではいろいろな料理においておなじみのごぼうですが、実はごぼうを食用としているのは日本や韓国など、ごく一部なのだそう。中国では食用ではなく、主に漢方薬として使われているようです。ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので、切ったらすぐに水にさらすのがポイント。ただし、長くさらすと風味や栄養を逃がすので注意しましょう。 水にさらすときに酢を少量加えると、白くきれいに仕上がります。
