春キャベツのレモンサラダ

写真:春キャベツのレモンサラダ

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 79kcal
  • 食塩相当量 0.5g
  • 野菜摂取量 100g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

キャベツ 1/4個 200g
レモン 1/2個 23g
A 少々
A こしょう 少々
A キユーピー ハーフ 大さじ2

作り方

1キャベツは芯を取り、長さ半分に切り、1cm幅に切る。

2レモンは皮をすりおろした後、薄切りにして4等分のいちょう切りにする。

31、いちょう切りにしたレモン、Aをよく混ぜ合わせる。

4器に3を盛りつけ、すりおろしたレモンの皮を散らす。

調理のポイント

レモンは皮まで使うので、国産のものがおすすめです。

栄養成分(1人分)

エネルギー 79kcal
たんぱく質 1.8g
脂質 5.4g
炭水化物 7g
食塩相当量 0.5g
野菜摂取量 100g

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素材について キャベツの基本情報

春|旬は3〜5月

キャベツの話

煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。

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