ごま油香る たたききゅうり

写真:ごま油香る たたききゅうり

きゅうりのポリポリとした食感がやみつきの、かんたんにできる一品です。ごま油の香ばしい香りに、炒めたにんにくのうま味を合わせたドレッシングがよく合います。忙しい時や、あと一品ほしい時におすすめです。

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 134kcal
  • 食塩相当量 1g
  • 野菜摂取量 105g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

作り方

1きゅうりは麺棒などでたたいて食べやすい大きさに手で割る。

2長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水気をきる。

3ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。

4器に③を盛りつけ、②をのせる。

調理のポイント

ドレッシングで和えてからすぐでもおいしく召しあがれますが、漬け込むことにより味がなじんでより一層おいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 134kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 11.6g
炭水化物 6.1g
食塩相当量 1g
野菜摂取量 105g

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素材について きゅうりの基本情報

夏|旬は5〜9月

きゅうりの話

きゅうりは黄色い瓜、「黄瓜」が語源との説が有力、昔日本では黄色く熟したものを食用にしていたようです。きゅうりは大別すると白いぼきゅうりと黒いぼきゅうりがあり、日本で栽培されているものの多くは白いぼきゅうりです。またブルーム(表皮につく細かい白い粉)のあるタイプとないタイプがあり、見栄えのよいブルームレスのきゅうりが主流ですが、最近では歯切れが良く、種子の粒が小さいブルームのあるタイプが、生食の他漬物にも向き、その食味の良さから見直されてきています。

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