お肉にドレッシングで下味をつけて冷凍する「作りおき冷凍」がおすすめ！週末に下味をつけて冷凍し、翌週冷蔵庫で解凍して炒めるだけで、かんたんにできます。ドレッシングに漬け込むことでお肉がやわらかくなります。
- 調理時間 10分
（肉に下味をつけて冷凍・解凍する時間は除く） - エネルギー 254kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚肉（こま切れ） | 160ｇ | ||
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1【肉に下味をつける】
豚肉は長さ４ｃｍに切り、ジッパーつきの耐冷の食品用保存袋に入れ、ドレッシングを加えてよくもみ込む。
2【下味をつけた肉を冷凍保存する】
①を平らにならし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍室に入れる。
3【肉を解凍する】
②を冷蔵室に移し、解凍しておく。
4【調理する】
ブロッコリーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で 約１分３０秒加熱して水にとり、水気をきる。
※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
5フライパンに油をひかずに熱し、③を汁ごと入れて炒める。
6⑤に④を加えてさっと炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
調理のポイント
●保存するとき
新鮮な食材を準備しましょう。
肉を入れた食品用保存袋は使い回しをしないでください。
●解凍するとき
細菌が増えないように、冷蔵庫で解凍（約８時間）しましょう。
●調理するとき
解凍後は、その日のうちに調理して召しあがってください。
漬け込み液やお肉の中心部までしっかり加熱しましょう。
加熱前の漬け込み液は料理にかけたり、そのまま食べる食品や食器につかないようにしましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 254kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.5g |
| 脂質 | 16.6g |
| 炭水化物 | 6.2g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 55g |
このレシピに使われている商品
こま切れを活用しよう
その他肉料理のレシピ
キユーピー 深煎りごまドレッシングを使ったレシピ
素材について 豚肉の基本情報
豚肉の栄養の話
たんぱく質、脂肪、ビタミンB1、B2が多く含まれています。その中でも、ビタミンB1が、牛肉、鶏肉の5～10倍ほどもあり、特にヒレ、ももの部位に多く含まれています。
