豚ロースカツレツにバジル風味の濃厚なソースがよく合います。 さわやかな色合いが食欲をそそる一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 595kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 30g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚ロース肉 | 2枚 | 200g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
| 小麦粉 | 大さじ3 | ||
| 卵 | 1個 | 51g | |
| パン粉 | 1カップ | 43g | |
| 生クリーム | 50ｍｌ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| オリーブ油 | 適量 | ||
| キユーピー Italiante バジルソース | 小さじ1 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
2豚ロース肉は包丁で筋を切り、塩・こしょうをし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
3フライパンにオリーブ油をひいて熱し、②の両面に焦げ目をつけ、
１８０℃に予熱しておいたオーブンで約６分焼く。
4鍋に生クリームを入れて沸騰させ、バジルソースを加え、ソースを作る。
5器に④を敷き、③を盛りつけ、①を添える。
調理のポイント
オーブンの加熱時間は、様子をみて調節してください。
市販のトンカツを利用してもよいでしょう。
豚肉は白こしょうで下味をつけ、揚げ焼きをする際に衣に塩をふると、さらにおいしくお召しあがりいただけます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 595kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.5g |
| 脂質 | 40.3g |
| 炭水化物 | 25.4g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 30g |
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉の栄養の話
たんぱく質、脂肪、ビタミンB1、B2が多く含まれています。その中でも、ビタミンB1が、牛肉、鶏肉の5～10倍ほどもあり、特にヒレ、ももの部位に多く含まれています。
