写真は１人分です
ゴロゴロとしたゆで卵とシャキシャキとした玉ねぎが入った、手作り感たっぷりのタルタルソースが、黒酢たまねぎドレッシングをからめたチキン南蛮によく合います。
- 調理時間 25分
- エネルギー 829kcal
- 食塩相当量 2.5g
- 野菜摂取量 20g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 2枚（小） | ||
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| 卵 | 適量 | ||
| 小麦粉 | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー 具だくさんタルタル | 適量 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 大さじ3 |
作り方
1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2鶏もも肉は塩・こしょうをし、小麦粉、溶いた卵の順につける。
3油を１７０℃に熱し、②を火が通るまで揚げ、熱いうちにドレッシングをからめ、食べやすい大きさに切る。
4器に③を盛りつけ、①を添え、タルタルソースをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
鶏もも肉が熱いうちにドレッシングにからめると、よく味がしみ込みます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 829kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 39.3g |
| 脂質 | 64.8g |
| 炭水化物 | 15.1g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
| 野菜摂取量 | 20g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
