ゆで卵のミイラとアボカドのモンスターが、にぎやかでたのしいハロウィンにぴったりのサラダです。
- 調理時間 30分
- エネルギー 284kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 紫キャベツ | 1枚 | 60g | |
|---|---|---|---|
| 黄パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| アボカド | 1/2個 | 70g | |
| サーモン（刺身用） | 60ｇ | ||
| ゆで卵 | 2個（M） | 100g | |
| スライスチーズ | 1枚 | 18g | |
| のり | 適量 | ||
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1紫キャベツはせん切りにする。黄パプリカは星形に型抜き、残りは薄切りにする。サーモンは１枚薄切りにし、モンスターの舌２枚を切り抜く。残りは２ｃｍの角切りにする。
2スライスチーズはモンスターとミイラの白目をストローなどで型抜き、残りは細切りにする。のりで黒目を切り抜く。
3ボウルに①の紫キャベツと薄切りにした黄パプリカ、②の細切りにしたスライスチーズを入れてドレッシング大さじ１で和える。
4【アボカドのモンスター】
アボカドは横半分に切って切り込みを入れ、モンスターの口を作り、①のサーモンの舌をつける。②で目をつける。
5【ゆで卵のミイラ】
ゆで卵を輪切りにし、口の部分を開けてミイラの形にととのえる。②で目をつける。
6器に③を敷いて、④と⑤をのせ、①の角切りにしたサーモンと星形の黄パプリカを飾り、残りのドレッシングをかける。
調理のポイント
アボカドは種のまわりに縦一周に切り込みを入れて両手でひねって２つに分け、種を除いて皮をむいてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 284kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g |
| 脂質 | 19.8g |
| 炭水化物 | 9.2g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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素材について 鮭の基本情報
旬は9月～11月
日本で鮭というと天然の「白鮭」をさします。川で生まれてから海へ出て、また産卵のため秋に故郷の川へ戻ってくるので「秋鮭」「秋味」とも呼ばれます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴で、バターや味噌などこくのある調味料と相性が良いです。秋鮭の卵は筋子（すじこ）やいくらに加工され、身は塩漬けにして荒巻鮭に加工されます。
春に沿岸を回遊する若い鮭は「ときしらず」と呼ばれ、脂が豊富で人気があり、高級で希少です。
その他、「紅鮭」「銀鮭」「キングサーモン」があり、日本の食卓に欠かせない焼き鮭として親しまれています。
サーモンとして販売されているものは主に「アトランティックサーモン」「トラウトサーモン」で、徹底した管理の下で育てられるため、寄生虫の心配が少なく、生で安心して食べられ、刺身や寿司ネタとして人気があります。
日本でも全国でサーモンの養殖が盛んで、ニジマスを海水で養殖する「トラウトサーモン」等、ご当地サーモンとして親しまれています。養殖サーモンは脂がのっているため、生食だけでなく、ホイル焼き、フライ、グラタンなど、加熱調理してもおいしく食べられます。
