卵を使わない　クレープ

1【パイナップルソース】
パイナップルは、ざく切りにして鍋に入れ、Ａをまぶしておく。水を加えて中火にかけ、５～６分煮る。

2①をハンドミキサーで果肉が残る程度のピューレ状にし、軽く刻んだローズマリーを加えてさらに煮て、とろみがついたら火を止める。

3【クレープ生地】
加熱用液卵風は、冷凍の袋のまま水につけて解凍、または冷蔵庫内で解凍しておく。

4ボウルに、Ｂを入れてダマがなくなるまでよく混ぜ、アーモンドミルクを加えてさらによく混ぜる。

5④に③を加えて混ぜ、油小さじ１/２を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫に入れて約２～３時間寝かせる。

6フライパンに油をクッキングペーパーなどを使って薄くひき、⑤を出来上がりの大きさに流し入れ、表面が乾いたら、裏返して薄い焼き目がつくまで焼く。同様にもう３枚焼く。

7器に⑥を盛りつけ、②をかける。