雑炊のおすすめポイント

一般的に「雑炊」は、だし汁でさっと煮込み、あまり粘りを出さない仕上がりで、ごはんとだし汁のおいしさを一緒に楽しむような料理です。
また、「おじや」は汁気がなくなるまで煮込み、全体がぽてっとした状態の料理です。

薄味仕立てで、だし汁とお米の味を活かしたおいしさです。一般的に昆布などに含まれるうま味とかつお節の風味を利かせただし汁を使用しました。

食べる力が弱くなると、汁気が多い料理や、粘りが強い食品を噛みきったり、飲み込むことが難しくなります。「やさしい献立」では、取得している独自技術の特許を応用し、お米一粒一粒がしっかり膨れたやわらかい状態になるよう配合や製法を工夫しています。さらに、雑炊では、だし汁にゆるやかなとろみをつけるているので、食べやすく仕上がっています。