しいたけの保存方法

風味が落ちないように水で洗わず、汚れが気になる場合は、かるく拭き取る程度にしておきましょう。しいたけは、湿気があると、傷みやすいので、よく乾かしてから保存するのが基本です。カサの裏側を上にしてパックに入れたまま冷蔵庫で保存しましょう。傷みやすいので、できるだけ4～5日で使いきりましょう。