しいたけの選び方

しいたけを簡単に選ぶには

しいたけは、肉厚でカサがあまり開いていないものを選びましょう。また、カサの裏側が純白なものや、軸が太くて、短いものがおすすめです。調理する前に、1時間ほど、カサの裏側を上にして日光に当てると、しいたけの成分がビタミンDに変化し、うまみが増します。

しいたけを使ったレシピ


春の食材