下味にママレードを加えるだけで、柑橘の風味がほんのり香るから揚げに仕上がります。
- 調理時間 25分
- エネルギー 576kcal
- 食塩相当量 1.7g
- 野菜摂取量 30g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（大） | ||
|---|---|---|---|
| レタス | 2枚 | 58g | |
| A | しょうゆ | 大さじ1 | |
| A | 酒 | 大さじ1 | |
| A | おろしにんにく | 小さじ1/4 | |
| 片栗粉 | 大さじ3 | ||
| 小麦粉 | 大さじ3 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| A | アヲハタ ５５ オレンジママレード | 大さじ2 | |
| アヲハタ ５５ オレンジママレード | 大さじ1 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
1鶏もも肉はひと口大に切る。
2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、さらに①を加えてもみ込み、約１５分漬け込む。
3②の汁気をきり、混ぜ合わせた片栗粉と小麦粉をまぶし、１８０℃に熱した油で揚げる。
4レタスは冷水にさらして、水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
5器に③を盛りつけ、④、ママレード、マヨネーズを添える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 576kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.2g |
| 脂質 | 33.7g |
| 炭水化物 | 35.1g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| 野菜摂取量 | 30g |
このレシピに使われている商品
鶏もも肉を活用しよう
揚げ物・フライのレシピ
アヲハタ ５５ オレンジママレードを使ったレシピ
素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
