チキンソテー ブルーベリーソース

写真:チキンソテー ブルーベリーソース

ジャムをからめることで、赤ワインで煮込んだような味わいになります。

  • 調理時間 15分
    (漬け込む時間は除く)
  • エネルギー 403kcal
  • 食塩相当量 2.3g
  • 野菜摂取量 50g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚 300g
ごぼう 50g
にんじん 40g
クレソン 少々
A しょうゆ 大さじ1・1/2
A サラダ油 大さじ1/2
A おろししょうが(チューブ入り) 少々
A 黒こしょう 少々
アヲハタ 55 ブルーベリー 大さじ2

作り方

1鶏もも肉は皮に数ヵ所フォークなどで穴をあけ、6等分に切り分け、Aを混ぜたたれに約15分漬け込む。

2ごぼうは皮をこそげ取り縦半分に切ってから、約1cm幅の斜め切りにし、
水にさらし水気をきる。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じくらいに切る。

3フライパンで汁気をきった①を皮を下にして焼き、空いたところで②も焼く。
鶏もも肉の皮に焼き色がついたら裏返し、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
フライパンに残った油分はクッキングペーパーなどでふき取る。

4①の残りのたれとジャムを加え、焦がさないように短時間で
さっと煮からめる。器に盛りつけクレソンを添える。

栄養成分(1人分)

エネルギー 403kcal
たんぱく質 26.7g
脂質 24.6g
炭水化物 15.3g
食塩相当量 2.3g
野菜摂取量 50g

このレシピに使われている商品

鶏もも肉を活用しよう

その他肉料理のレシピ

アヲハタ 55 ブルーベリーを使ったレシピ


素材について 鶏肉の基本情報

鶏肉の栄養の話

牛肉や豚肉に比べて低カロリーで高たんぱく質な食材です。

たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類が多く含まれています。

その中でも、皮やレバーにはビタミンAが、手羽先などにはコラーゲンが多く含まれています。

このレシピが関連するカテゴリー