ママレードとポン酢しょうゆを合わせたたれで豚肉を炒めることで、照りよく仕上がります。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 386kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 106g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚ばら肉（薄切り） | 170ｇ | ||
|---|---|---|---|
| せん切りキャベツ（市販品） | 200ｇ | ||
| 青じそ | 10枚 | 10g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 黒こしょう | 適量 | ||
| A | ポン酢しょうゆ | 大さじ1・1/2 | |
| A | おろしにんにく | 小さじ1 | |
| A | アヲハタ ５５ オレンジママレード | 大さじ1 |
作り方
1豚ばら肉は長さ８ｃｍに切る。
2フライパンに油をひかずに熱し、①を入れ、塩・こしょうをふって炒める。
3肉の色が変わったら混ぜ合わせたＡを加えて、強火で汁気がなくなり、照りが出て焼き色がつくまで炒める。
4器にせん切りキャベツとせん切りにした青じそを盛りつけ、③をのせ、黒こしょうをふる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 386kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.3g |
| 脂質 | 30.3g |
| 炭水化物 | 11.4g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 106g |
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
