- 調理時間 15分
- エネルギー 364kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 71g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 新じゃがいも | 5個 | 200g | |
|---|---|---|---|
| きゅうり | 1/2本 | 49g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ5 | ||
| キユーピー あらびきマスタード | 小さじ2 |
作り方
1新じゃがいもはよく洗い、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（５００Ｗ）で約６分加熱し、
皮つきのままフォークなどでつぶす。
2玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
3きゅうりと皮をむいたにんじんは１ｃｍの角切りにし、にんじんはラップをかけ
レンジ（５００Ｗ）で約１分加熱する。
4１〜３をボウルに合わせ、マヨネーズとマスタードで和え、塩・こしょうで
味をととのえる。
調理のポイント
マヨネーズとマスタードの量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 364kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g |
| 脂質 | 28.7g |
| 炭水化物 | 23.4g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 71g |
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きゅうりの話
きゅうりは黄色い瓜、「黄瓜」が語源との説が有力、昔日本では黄色く熟したものを食用にしていたようです。きゅうりは大別すると白いぼきゅうりと黒いぼきゅうりがあり、日本で栽培されているものの多くは白いぼきゅうりです。またブルーム（表皮につく細かい白い粉）のあるタイプとないタイプがあり、見栄えのよいブルームレスのきゅうりが主流ですが、最近では歯切れが良く、種子の粒が小さいブルームのあるタイプが、生食の他漬物にも向き、その食味の良さから見直されてきています。
