揚げ焼きにした新じゃがいもといんげんをコンビーフとキユーピーハーフで和えた、うま味たっぷりのサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 318kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 15g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま食べやすい大きさに切り、水にさらして水気をきる。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱する。
2フライパンに油をひいて熱し、①と半分に切ったいんげんを入れて、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
3ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、②を加えて和え、塩で味をととのえる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子を見て調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 318kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.7g |
| 脂質 | 22.9g |
| 炭水化物 | 22.1g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 15g |
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素材について いんげんの基本情報
夏｜旬は7〜8月
いんげんの話
原産地は中南米。コロンブスの新大陸発見によってヨーロッパに伝えられました。日本へは江戸時代に隠元禅師によって伝えられたことからこの名がついたといわれています。伝来当初は、さやの中の豆だけを食べていたとか。現在のような、さやごと食べるさやいんげんは、幕末に伝わった品種が分化したものだそうです。1年に3度収穫ができ、関東では「三度豆」とも呼ばれています。
