- 調理時間 20分
- エネルギー 330kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 38g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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材料（2人分）
| 新じゃがいも | 3個 | 120g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| ミニトマト | 4個 | 36g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 適量 |
作り方
1新じゃがいもはよく洗い、７ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
ミニトマトは半分に切る。
3ゆで卵は４等分に切る。
4鶏むね肉は塩・こしょうをし、油をひいて熱したフライパンで焼く。
5火が通ったら④を取り出し、１ｃｍ幅に切る。④のフライパンをクッキング
ペーパーでふき、再度油をひいて熱し、①をこんがり焼く。
6器に②、③、⑤を入れ、ドレッシングをかけて和える。
調理のポイント
リーフレタスは水気をよくきりましょう。
「あえサラダ」とは、素材をドレッシングで和えたサラダのことです。
和えることで味がよくなじみ、かさが減るので野菜がたくさん食べられます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 330kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.3g |
| 脂質 | 18.6g |
| 炭水化物 | 14.7g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 38g |
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素材について 長芋の基本情報
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長芋の話
長芋は「ヤマノイモ」の一種で、山で自生していたことからこの名がつきました。 生食できるのが特徴で、生ではシャキシャキの歯ごたえ、加熱するとホクホクの食感を楽しめます。また、すりおろしたものは、生だとトロトロ、加熱するとフワフワした食感に変化します。お好み焼きに加えるとふんわりと仕上がります。 晩秋〜冬が主な収穫期ですが、地域によっては土の中で越冬、追熟させて春掘りし、年２回の収穫が行われています。
