鶏むね肉と新じゃがのあえサラダ

写真:鶏むね肉と新じゃがのあえサラダ

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 323kcal
  • 食塩相当量 0.9g
  • 野菜摂取量 38g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

新じゃがいも 3個 120g
リーフレタス 2枚 40g
プチトマト 4個 36g
ゆで卵 1個 51g
鶏むね肉 1枚 180g
少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
キユーピー すりおろしオニオンドレッシング 適量

作り方

1新じゃがいもはよく洗い、7mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
ラップをかけてレンジ(500W)で約2分加熱する。

2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
プチトマトは半分に切る。

3ゆで卵は4等分に切る。

4鶏むね肉は塩・こしょうをし、油をひいて熱したフライパンで焼く。

5火が通ったら4を取り出し、1cm幅に切る。4のフライパンをクッキング
ペーパーでふき、再度油をひいて熱し、1をこんがり焼く。

6器に2、3、5を入れ、ドレッシングをかけて和える。

調理のポイント

リーフレタスは水気をよくきりましょう。
「あえサラダ」とは、素材をドレッシングで和えたサラダのことです。
和えることで味がよくなじみ、かさが減るので野菜がたくさん食べられます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 323kcal
たんぱく質 24.3g
脂質 17.7g
炭水化物 14.8g
食塩相当量 0.9g
野菜摂取量 38g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。


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