Name: 鶏むね肉と新じゃがのあえサラダ
Cook time: 20 min
Ingredients: 新じゃがいも; リーフレタス; プチトマト; ゆで卵; 鶏むね肉; 塩; こしょう; サラダ油; キユーピー すりおろしオニオンドレッシング

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※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

1新じゃがいもはよく洗い、７ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する。

2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
プチトマトは半分に切る。

3ゆで卵は４等分に切る。

4鶏むね肉は塩・こしょうをし、油をひいて熱したフライパンで焼く。

5火が通ったら④を取り出し、１ｃｍ幅に切る。④のフライパンをクッキング
ペーパーでふき、再度油をひいて熱し、①をこんがり焼く。

6器に②、③、⑤を入れ、ドレッシングをかけて和える。

リーフレタスは水気をよくきりましょう。
「あえサラダ」とは、素材をドレッシングで和えたサラダのことです。
和えることで味がよくなじみ、かさが減るので野菜がたくさん食べられます。

新じゃがいもを活用しよう

肉のサラダのレシピ

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。