マヨポテトサンタ

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、
皮をむいてフォークなどでつぶし、マヨネーズで和え、塩・こしょうで味をととのえる。

2トマトはヘタ側２/３を切って中身をくり抜き、①を少量残して詰める。
ブラックオリーブとハムでサンタクロースの顔を作って残りのトマトを
のせ、残りの①をのせる。残りのハムは星型で型抜きする。

3フライパンに油をひいて熱し、溶いた卵を焼く。粗熱がとれたら、星形で型抜きする。
ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。　

4器に②を盛りつけて③を飾る。