レタスの昆布マヨソース

写真:レタスの昆布マヨソース

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 65kcal
  • 食塩相当量 1.3g
  • 野菜摂取量 110g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

レタス 1/2個 220g
塩昆布 10g
キユーピー ハーフ 大さじ2

作り方

1レタスはくし形に切り、器に盛りつける。

2塩昆布を細かく切り、キユーピーハーフと和え、1に添える。

調理のポイント

レタスは水気をよくきってから盛りつけましょう。

栄養成分(1人分)

エネルギー 65kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 4.9g
炭水化物 5.2g
食塩相当量 1.3g
野菜摂取量 110g

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素材について レタスの基本情報

夏|旬は3〜4月,7〜8月

レタスの話

日本名を「ちしゃ」といい、「乳草」の略とされます。茎を切ると断面から乳液がでることによります。10世紀には栽培されていた記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治のはじめから。一般には、1960年代から普及しました。最近では、品種改良によって、サラダ菜、サニーレタス、リーフレタス、グリーンカールなど、種類も豊富になりました。焼肉などでおなじみのサンチュもレタスの仲間です。


レタスの栄養の話

シャキシャキっとした食感がおいしいレタスは生食できるので、栄養分を損なうことなく摂取することができます。葉は包丁で繊維を断ち切ると栄養が流出しやすくなるうえ、包丁の鉄で酸化するので、手でちぎりましょう。 主な栄養は、β-カロテン、ビタミンC、E、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維など。生食もおいしいのですが、それほど量を多く食べることができません。食物繊維などを摂りたい場合には、油でサッと炒めるとカサが減って量もたくさん食べられます。

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