パンプキンサラダ

写真:パンプキンサラダ

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 253kcal
  • 食塩相当量 0.4g
  • 野菜摂取量 90g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

かぼちゃ 1/8個 180g
レーズン 大さじ2
ゆで卵 1個 51g
少々
こしょう 少々
キユーピー マヨネーズ 大さじ2

作り方

1かぼちゃはワタと種を取り、さっと洗い、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約5分加熱し、
熱いうちにフォークなどでつぶす。

2ゆで卵は粗みじん切りにする。

31に2とレーズンを入れて、マヨネーズで和え、塩・こしょうで味をととのえる。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 253kcal
たんぱく質 5.7g
脂質 13.3g
炭水化物 28.5g
食塩相当量 0.4g
野菜摂取量 90g

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かぼちゃの話

かぼちゃの名の由来は、ポルトガル人が寄港地のカンボジアからもたらしたことにちなむといわれています。かぼちゃは、大きく分けて「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類があります。一番最初に日本に伝来したのは「日本かぼちゃ」。味は淡泊ですが、粘りがあり、煮くずれしにくいので、煮物や蒸しものに向いています。現在では糖質の多い「西洋かぼちゃ」が日本のかぼちゃの大半を占めています。

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