ポテトサラダが大活躍!ポテサラのり包み

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写真:ポテトサラダが大活躍!ポテサラのり包み

ポテトサラダを活用したアレンジメニューです。おつまみにもお弁当にもぴったりのメニューです。

  • 調理時間 5分
    (ポテトサラダを作る時間は除く)
  • エネルギー 278kcal
  • 食塩相当量 1.7g
  • 野菜摂取量 80g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

じゃがいも 2個 220g
きゅうり 1/2本 49g
玉ねぎ 1/4個 47g
にんじん 1/4本 45g
ミニトマト 2個 18g
ハム 3枚 45g
のり 2枚 6g
少々
こしょう 少々
キユーピー ハーフ 大さじ5

作り方

1のりは4等分に切る。

2①でポテトサラダを包み、4等分に切ったミニトマトを飾る。

3【ポテトサラダ】じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約6分30秒加熱し、
皮をむいてフォークなどでつぶす。  

4きゅうりは輪切りにして塩でもみ、水で洗って水気をしぼる。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
にんじんは皮をむいていちょう切りにし、ラップをかけて
レンジ(500W)で約1分加熱する。ハムは16等分の放射状に切る。

5③に④を加え、キユーピーハーフで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。

栄養成分(1人分)

エネルギー 278kcal
たんぱく質 8.5g
脂質 16.2g
炭水化物 26.9g
食塩相当量 1.7g
野菜摂取量 80g

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素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。

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