ゆでたパスタにそのまま和えるだけで、かんたんにカルボナーラパスタができます。濃厚なチーズと卵黄のコクのクリーミィなカルボナーラソースが鮭とよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 711kcal
- 食塩相当量 3.5g
- 野菜摂取量 1g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| スパゲッティ | 100ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 鮭（甘塩） | 1切れ | 90g | |
| パセリ | 少々 | ||
| 塩 | 適量 | ||
| キユーピー あえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て | 1袋（70ｇ） |
作り方
1鮭は器にのせ、ラップをふんわりかけて、レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱し、皮を除いて粗くほぐす。
2スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆでる。
3器に①と②を入れ、パスタソースでよく和え、みじん切りにしたパセリを散らす。
調理のポイント
スパゲッティをゆでる時の塩の量は、１Ｌにつき約３ｇが目安です。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 711kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 34.6g |
| 脂質 | 24.3g |
| 炭水化物 | 82.2g |
| 食塩相当量 | 3.5g |
| 野菜摂取量 | 1g |
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鮭を活用しよう
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素材について 鮭の基本情報
旬は9月～11月
日本で鮭というと天然の「白鮭」をさします。川で生まれてから海へ出て、また産卵のため秋に故郷の川へ戻ってくるので「秋鮭」「秋味」とも呼ばれます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴で、バターや味噌などこくのある調味料と相性が良いです。秋鮭の卵は筋子（すじこ）やいくらに加工され、身は塩漬けにして荒巻鮭に加工されます。
春に沿岸を回遊する若い鮭は「ときしらず」と呼ばれ、脂が豊富で人気があり、高級で希少です。
その他、「紅鮭」「銀鮭」「キングサーモン」があり、日本の食卓に欠かせない焼き鮭として親しまれています。
サーモンとして販売されているものは主に「アトランティックサーモン」「トラウトサーモン」で、徹底した管理の下で育てられるため、寄生虫の心配が少なく、生で安心して食べられ、刺身や寿司ネタとして人気があります。
日本でも全国でサーモンの養殖が盛んで、ニジマスを海水で養殖する「トラウトサーモン」等、ご当地サーモンとして親しまれています。養殖サーモンは脂がのっているため、生食だけでなく、ホイル焼き、フライ、グラタンなど、加熱調理してもおいしく食べられます。
