オレンジパプリカを器にした見た目にもおしゃれなサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 219kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 245g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| オレンジパプリカ | 3個 | 480g | |
|---|---|---|---|
| セロリ | 5ｃｍ | 9g | |
| アンチョビーフィレー | 2枚 | 6g | |
| A | 塩 | 少々 | |
| A | オリーブ油 | 小さじ2 | |
| B | キユーピー ハーフ | 大さじ1・1/2 | |
| B | こしょう | 少々 | |
| サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆 | 2袋 | 100g |
作り方
1オレンジパプリカ１個は、丸ごと全体の皮が真っ黒になるまで、中火で網焼きにする。
2①の皮をむき、１ｃｍの角切りにしてボウルに入れ、Ａを加えて味をなじませる。
3セロリは筋を取り、みじん切りにする。アンチョビーは細かく切る。
4②に③とミックスビーンズを加え、Ｂでさっと和える。
5頭の部分を切った残りのオレンジパプリカに④を詰める。
調理のポイント
キユーピーハーフの量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 219kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.2g |
| 脂質 | 9.4g |
| 炭水化物 | 30.1g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 245g |
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素材について セロリの基本情報
春｜旬は4〜7月,11〜12月
セロリの話
セロリの独特の強い香りは、好き嫌いの分かれるところ。でも実はこの香りこそが、セロリの魅力。古くは心を落ち着かせる作用があるとして、薬草として利用されていた歴史もあるほどです。また、この香りは肉や魚などのにおい消しもしてくれるので、西洋料理では香味野菜として欠かせません。スープをとるときの風味づけにも、セロリは必須。日本ではサラダなどの生食のイメージが強いですが、煮込み料理や炒め物のアクセントに加えると、風味やコクが増します。茎には堅くて太い筋があるので、気になる場合は、食べるときには包丁で取り除きましょう。
