- 調理時間 15分
- エネルギー 174kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 100g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1キャベツは芯を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、細切りにして水気をしっかりときる。
残りの湯で殻をむいて背ワタを取ったえびをゆでる。
2春雨は袋の表示通りに戻し、長さ半分に切り、水気をよくきる。
3ボウルに①と②を入れ、キユーピーハーフとゆず果汁で和える。
4器に③を盛りつけ、細切りにしたゆずの皮を散らす。
調理のポイント
お好みで黒こしょうをふると、おいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 174kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13g |
| 脂質 | 8g |
| 炭水化物 | 12.8g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 100g |
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素材について キャベツの基本情報
春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 食感をたのしむ炒めものに |
|---|---|
| 内葉 | ほどよい食感。温サラダや炒めものに |
| 中心葉 | 甘くてやわらか。サラダにおすすめ |
| 芯 | 食感をいかした加熱レシピに |
