ミートローフに添えたソースにブルーベリーを入れました。ブルーベリーの甘酸っぱさが肉料理によく合います。
- 調理時間 25分
（焼く時間は除く） - エネルギー 416kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 46g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 合いびき肉 | 400ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 | 94g | |
| トマト | 1/2個 | 83g | |
| クレソン | 適量 | ||
| 卵 | 1個 | 51g | |
| 牛乳 | 大さじ5 | ||
| パン粉 | 1カップ | 43g | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| A | ナツメグ | 少々 | |
| A | 塩 | 少々 | |
| A | こしょう | 少々 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ1 | |
| B | 中濃ソース | 大さじ2 | |
| B | トマトケチャップ | 大さじ2 | |
| B | アヲハタ まるごと果実 ブルーベリー | 大さじ4 | |
| サラダクラブ うずら卵水煮（国産） | 1袋 | 48g |
作り方
1オーブンは２２０℃に予熱する。
2玉ねぎはみじん切りにし、油をひいて熱したフライパンで炒め、冷ましておく。
3パン粉は牛乳にひたす。卵は溶いておく。
4ボウルに合いびき肉、Ａ、②、③を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
5④を、うずら卵を中央に入れるようにして細長い円筒状に成形する。
オーブン皿にオーブンシートを敷いてのせ、２２０℃のオーブンで約４０分焼く。
6耐熱容器にＢを混ぜ合わせ、ラップをかけずにレンジ（６００Ｗ）で約５０秒加熱する。
7⑤を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、⑥をかける。クレソンとひと口大に切ったトマトを添える。
調理のポイント
ブルーベリーソースの調味料の量はお好みで調節してください。
焼いている途中で割れないように、合いびき肉は他の材料を加えた後、粘りが出るまでしっかり練り合わせましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 416kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25g |
| 脂質 | 23.6g |
| 炭水化物 | 23g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 46g |
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素材について 玉ねぎの基本情報
秋｜旬は9〜12月
玉ねぎの話
玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。
